Delicious, flavorful and fresh chocolate muffins. What could be tastier on a cold autumn day? Although to be honest, I decided to make chocolate muffins after I found a dark chocolate bar in the kitchen cupboard. It's the shelf life of this chocolate bar was coming to an end. To save chocolate by making your favorite cupcakes out of it was the first thing that came to my mind. For the preparation of the dough, fortunately, not so many ingredients are needed and I had absolutely everything.
Аппетитные, ароматные свежайшие шоколадные кексы. Что может быть вкуснее в холодный осениий день? Хотя если честно, то приготовить шоколадные маффины я решила после того, как обнаружила на полке в кухонном шкафу плитку темного шоколада с почти истекшим сроком годности. Спасти шоколад, приготовив из него любимые кексы, было первое, что пришло мне на ум. Для теста нужно не так много ингредиентов, и к счастью, все необходимое у меня нашлось.
To enhance the flavor and taste, I added cocoa to the recipe. This gave the muffins a richer chocolate shade, but they were not too sweet. Muffins turned out to be tender, moist and fragrant.
Для усиления вкуса и аромата я добавила в рецепт какао. Это придало кексам более насыщенный шоколадный оттенок, но при этом они не были чересчур сладкими. Маффины получились нежными, мягкими, рассыпчатыми и ароматными.
Below you can find a recipe of chocolate muffins and watch the video of their cooking on my channel. The ingredients are designed for 4 servings, but you can double it, triple, etc. if you are going to cook this dessert for a big company.
Ниже вы можете найти рецепт шоколадных маффинов и посмотреть видео их приготовления на моем канале. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции, но вы можете увеличить все вдвое, втрое и т.д., если соберетесь готовить этот десерт на большую компанию.
Ingredients:
- Flour 125 g,
- Chocolate 100 g,
- Oil 90 g,
- Powdered sugar 90 g,
- Kefir / Yoghurt 100 ml,
- Egg 1 pc.,
- Cocoa 1 tbsp,
- Baking powder ½ tsp,
- Baking soda ¼ tsp,
- Salt ¼ tsp.
Ингредиенты:
- Мука 125 г,
- Шоколад 100 г,
- Масло 90 г,
- Сахарная пудра 90 г,
- Кефир/йогурт 100 мл,
- Яйцо 1 шт.,
- Какао 1 ст.л.,
- Разрыхлитель ½ ч.л.,
- Пищевая сода ¼ ч.л.,
- Соль ¼ ч.л.
1) Break the chocolate into pieces in a bowl and melt in a water bath.
1) Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане в миске.
2) Add diced butter.
2) Добавьте сливочное масло, порезанное кубиками.
3) Leave the bowl on the water bath, stirring until ingredients melt and turn into a liquid mixture.
3) Оставьте ингредиенты на плите, помешивая, пока они не растопятся и не превратятся в жидкую смесь.
4) Then add sugar powder to the chocolate-oily mixture and continue stirring the mass until the powder dissolves. Remove the bowl from the stove and leave the mixture to cool to room temperature.
4) Затем добавьте к шоколадно-маслянистой смеси сахарную пудру и продолжайте помешивать массу, пока пудра не растворится. Снимите смесь с плиты и оставьте остывать до комнатной температуры.
5) Thoroughly mix all the dry ingredients: flour, baking powder, baking soda, salt and cocoa. After adding cocoa, the flour mixture will change its snow-white shade to a warm brownish.
5) Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и какао. После добавления какао, мучная смесь сменит свой белоснежный оттенок на теплый коричневатый.
6) Add the egg to the cooled liquid mixture. Then mix all with a whisk. Then add 100 ml of kefir or yogurt to the mixture. And again mix everything up to the formation of homogeneous mass.
6) В остывшую жидкую смесь добавьте яйцо. Затем перемешайте все венчиком. После добавьте к смеси 100 мл кефира или йогурта. И снова все перемешайте до образования однородной массы.
7) Now mix the dry and liquid parts. Be sure to add the liquid part to the dry, and not vice versa, and gently mix the ingredients.
7) Теперь соедините сухую и жидкую части. Обязательно добавляйте жидкую часть к сухой, а не наоборот. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы не образовалось комочков.
8) Grease the baking dish with butter or use parchment paper. Divide the dough into equal parts and put it into dishes.
8) Смажьте формы для выпекания сливочным маслом либо используйте пергаментную бумагу. Поделите все тесто на равные части и разложите его по формам.
9) Bake in the oven until 180-200C for 15-20 minutes until cooked.
9) Выпекайте в духовке при 180-200С в течение 15-20 минут до готовности.
10) Chocolate muffins are ready!
10) Шоколадные маффины готовы!
В видео вы можете посмотреть весь процесс приготовления.
In the video, you can see the whole process of cooking.
I tried many recipes, but this one has become my favorite. And now, when I want to pamper myself and my relatives with something tasty, I cook these chocolate muffins. And what is your favorite dessert in the cold season?
Я перепробовала много рецептов, но этот стал моим любимым. И теперь, когда мне хочется побаловать себя и родных чем-нибудь вкусным, я готовлю эти шоколадные кексы. А какой у вас самый любимый десерт в холодное время года?
xoxo, Stacy
xoxo, Stacy
